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Quelques plats d'été

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Entrée
Plat
La feuillantine de petits légumes au beurre blanc émulsionné
25.--
34.--
Les filets de caille juste saisis accompagnés d’une saladine de tomate Cherry et champignons aux senteurs exotiques
26.--
35.-
La dorade Royale poêlée à l'unilatéral, petite ratatouille Niçoise froide aux herbes de Provence
27.--
38.--
Le salpicon de thon rouge à l'huile d'olive vierge,
oeufs de lompe et de truite
27.--
36.--
La salade Niçoise
19.--
28.--
La fricassée de chanterelles aux herbes de Provence et persillade
26.--
35.--
La saladine d'écrevisses à la citronnelle, sésame pousses de guinoa et radis
26.--
35.--
Le carpaccio de bœuf et ses copeaux de Parmesan
26.--
35.--